{"title":"慢煮機 \/ 發酵箱","description":"","products":[{"product_id":"bt-sh-100","title":"Brod \u0026 Taylor 恒溫發酵箱 SH-100","description":"\u003ch1\u003e以更精準的溫度，培養麵團種！\u003c\/h1\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003ciframe title=\"YouTube 影片播放器\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/g_oCU7Gsm-Q\" height=\"422\" width=\"750\" allowfullscreen=\"\" allow=\"accelerometer; autoplay; clipboard-write; encrypted-media; gyroscope; picture-in-picture\" frameborder=\"0\"\u003e\u003c\/iframe\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003e優秀的麵包，源於優秀的麵團種\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e當涉及到麵團種時，溫度是至關重要的。導致麵包發酵 - 並賦予您的麵包獨特的味道和香氣 - 這些酵母微生物複雜組合對溫度非常敏感。\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv style=\"text-align: start;\"\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0642\/2023\/3957\/files\/Sourdough-Home-Banner-1_480x480.jpg?v=1711549540\" alt=\"\" style=\"float: none;\"\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003ch2\u003e精確的溫度控制\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eSourdough Home 提供了一種輕鬆控制您的麵團種溫度的方法。從 5°C 到 50°C 的逐度溫度控制，您可以保持恆溫，或者變化溫度以控制麵包的生長速率、香氣和口味。\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv style=\"text-align: start;\"\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0642\/2023\/3957\/files\/starter-series-4-1670447863528_480x480.jpg?v=1711549573\" alt=\"\" style=\"float: none;\"\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003ch2\u003e您的麵團種・時間由你話事\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e從每小時到每天，甚至每週一次，調整您的餵養時間表，並調整溫度以控制麵包的香氣和風味。\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003e怎樣維護？\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e麵團種是活的酵母和良好細菌的菌群。就像任何生物一樣，它需要進食 - 只是麵粉和水。在正確的時間給您的麵團種提供適當的成分是製作出優秀的酵母麵包的第一步。使用 Sourdough Home 的精確溫度控制，您可以調整麵團種的餵養時間以符合您的時間表。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e當麵團種發酵和生長時，它會產生二氧化碳氣泡，導致混合物在容器中上升。餵食麵團種的理想時間是當上升達到高峰時 - 所有食物都已消耗 - 並且在它再次下降之前。通過使用恆定的種子比例（麵粉和水的數量）和控制溫度，您可以將餵養時間表控制在幾個小時、幾天甚至一週。使用下面的指南開始吧。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e種子比例：這是活性菌與新鮮麵粉和水的比例。使用的活性菌越多，您的麵團種就會生長和高峰得越快。每日維護使用 1:4:4 的比例將使您的麵團種保持茁壯生長，而不會生長得太快。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003e備註：您的麵團種可能會因使用的麵粉和活性菌的具體細節而略有不同。\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cstyle type=\"text\/css\"\u003e\u003c!--\n.tg  {border-collapse:collapse;border-spacing:0;}\n.tg td{border-color:black;border-style:solid;border-width:1px;font-family:Arial, sans-serif;font-size:14px;\n  overflow:hidden;padding:10px 9px;word-break:normal;}\n.tg th{border-color:black;border-style:solid;border-width:1px;font-family:Arial, sans-serif;font-size:14px;\n  font-weight:normal;overflow:hidden;padding:10px 9px;word-break:normal;}\n.tg .tg-73oq{border-color:#000000;text-align:left;vertical-align:top}\n.tg .tg-mcqj{border-color:#000000;font-weight:bold;text-align:left;vertical-align:top}\n--\u003e\u003c\/style\u003e\n\u003cdiv style=\"text-align: start;\" data-mce-style=\"text-align: start;\"\u003e\n\u003ctable class=\"tg\"\u003e\n\u003cthead\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth class=\"tg-73oq\"\u003e\u003cstrong\u003e溫度\u003c\/strong\u003e\u003c\/th\u003e\n\u003cth class=\"tg-73oq\"\u003e\u003cstrong\u003e餵養時間\u003c\/strong\u003e\u003c\/th\u003e\n\u003cth class=\"tg-73oq\"\u003e\u003cstrong\u003e種子比例\u003c\/strong\u003e\u003c\/th\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/thead\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd class=\"tg-73oq\"\u003e\u003cstrong\u003e7 °C\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd class=\"tg-73oq\"\u003e5 天 \/ 120 小時\u003c\/td\u003e\n\u003ctd class=\"tg-73oq\"\u003e1:4:4\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd class=\"tg-mcqj\"\u003e\u003cstrong\u003e10 °C\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd class=\"tg-73oq\"\u003e3 天 \/ 72 小時\u003c\/td\u003e\n\u003ctd class=\"tg-73oq\"\u003e1:4:4\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd class=\"tg-mcqj\"\u003e12 °C\u003c\/td\u003e\n\u003ctd class=\"tg-73oq\"\u003e2 天 \/ 48 小時\u003cbr\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003ctd class=\"tg-73oq\"\u003e1:4:4\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd class=\"tg-mcqj\"\u003e20 °C\u003c\/td\u003e\n\u003ctd class=\"tg-73oq\"\u003e1 天 \/ 24 小時\u003c\/td\u003e\n\u003ctd class=\"tg-73oq\"\u003e1:4:4\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003e使用 Sourdough Home 控制酵母麵團種生長\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e使用精確的溫度控制，從未如此輕鬆地控制您的麵團種。Sourdough Home 設計為加熱或降溫，以使您的麵團種保持在完美的溫度。根據您的時間表餵養您的酵母麵團種：從每天兩次到每週一次。更改溫度以調整麵包的風味、香氣和質地。\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003e問答\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003e問：Sourdough Home 與摺疊發酵器有何不同？\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e答：Sourdough Home 可以加熱和降溫。摺疊發酵器無法降溫 - 這意味著它無法將其內容降至室溫以下。例如，即使發酵器的溫度範圍為 21°C 到 49°C，如果室溫為 25°C，則發酵器將無法將其內容降至 25°C 以下。發酵器比 Sourdough Home 更大，可以容納大碗、麵包模或發酵麵團種時使用的其他容器。Sourdough Home 更小，專門設計用於酵母麵團種，最大可容納 1 升罐子。\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e問：為什麼我應該將我的酵母麵團種放在 Sourdough Home 中？\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e答：酵母麵團種的健康和生長速率受餵養時間表（頻率）和溫度的影響很大。為了保持一個健康的酵母麵團種，隨時準備進行烘焙，許多麵包師傅將他們的酵母麵團種存放在室溫下，並每天更新。室溫可能在一年中波動，發酵活動可能變得不可預測且難以管理。麵包師經常需要調整餵養比例和頻率以應對這些溫度波動。使用 Sourdough Home，您可以全年保持酵母麵團種的一致溫度。無需調整比例或餵養時間表。\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e問：只是將我的酵母麵團種存放在冰箱中怎麼樣？\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e答：週末的麵包師可能不想每天餵養他們的酵母麵團種 - 這是不必要的，也浪費了大量的麵粉。通常，麵包師將他們的酵母麵團種存放在冰箱中，作為每日餵養的替代方案。然而，冰箱的溫度大約在 3°C 左右，這對酵母麵團種中的酵母和細菌來說太冷了。當該酵母麵團種準備烘焙時，必須給予冷藏的酵母麵團種一些更新，以使其完全恢復強度以進行烘焙。使用 Sourdough Home 來存放您的酵母麵團種是完美的解決方案。通過保持您的酵母麵團種涼爽，但不冷，您可以減緩發酵速度，而不會完全停止。您的酵母麵團種將健康且無需進行額外的餵養即可隨時使用。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e問：我不想每天餵養我的酵母麵團種，推薦的餵養時間表是什麼？\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e答：使用 Sourdough Home，您可以創建一個適合您的酵母麵團種餵養時間表。每天餵養您的麵團種一次，每三天一次，甚至每週一次。對於廣泛的溫度範圍進行精確控制，使您可以像以前從未有過的那樣管理您的麵團種的發酵速率，並提供控制麵團種何時達到高峰的能力。在不同溫度下達到高峰的時間將取決於種子比例、水合物水平和使用的麵粉類型。嘗試使用您自己的麵團種進行實驗以獲得所需的結果。\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cstyle type=\"text\/css\"\u003e\u003c!--\n.tg  {border-collapse:collapse;border-spacing:0;}\n.tg td{border-color:black;border-style:solid;border-width:1px;font-family:Arial, sans-serif;font-size:14px;\n  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text-decoration: none;\" data-mce-style=\"font-weight: bold; font-style: normal; text-decoration: none;\"\u003e尺寸\u003c\/span\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd class=\"tg-73oq\"\u003eW250mm×D230mm×H280mm（外部尺寸）\u003cbr\u003eW140mm×D130mm×H190mm（內部尺寸）\u003cbr\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd class=\"tg-mcqj\"\u003e重量\u003c\/td\u003e\n\u003ctd class=\"tg-73oq\"\u003e2kg~ \u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd class=\"tg-mcqj\"\u003e溫度範圍\u003c\/td\u003e\n\u003ctd class=\"tg-73oq\"\u003e5 ~ 50°C\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd class=\"tg-mcqj\"\u003e功率消耗\u003c\/td\u003e\n\u003ctd class=\"tg-73oq\"\u003e30W\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd class=\"tg-mcqj\"\u003e電壓\u003c\/td\u003e\n\u003ctd class=\"tg-73oq\"\u003e100-240v\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd class=\"tg-mcqj\"\u003e插頭類型\u003c\/td\u003e\n\u003ctd class=\"tg-73oq\"\u003e3 腳插頭，適用於香港 \/ 英國。\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Brod \u0026 Taylor","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45019323400421,"sku":"BT-SH-100","price":1098.0,"currency_code":"HKD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0642\/2023\/3957\/files\/sourdough-home-front-facing-white.jpg?v=1711548730"},{"product_id":"bruno-yogurt-maker-loe037-iv","title":"BRUNO 乳酪發酵機 | LOE037-IV","description":"\u003ch1\u003e自家製無添加乳酪及發酵食品\u003cbr\u003eBRUNO 乳酪發酵機！\u003c\/h1\u003e\n\u003cp\u003e動手烹調，為的是讓家人吃進口的，都是健康味道與豐富營養！\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e希臘乳酪、豆乳乳酪、茅屋芝士、黑蒜、納豆...這些廣受追捧的傳統發酵食物，原來透過簡單食材，加上小巧的 BRUNO 乳酪發酵機，就能在家輕鬆製作！\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e免去不必要的人工化學物，更可自主控制食材品質與調味糖分。一機多用，精準的溫度調節及時間控制，Yogurt Maker 還可以大玩「低溫慢煮」！真正純手工天然製作，吃得安心又開心！\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg alt=\"\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0642\/2023\/3957\/files\/pc7aNy0-2_600x600.png?v=1653340180\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003e一台機器，即可製作各種發酵食品與低溫慢煮，包括茅屋芝士、味噌、醬油麴、鹽麴、無糖乳酪、酸忌廉、甜酒釀、果酸等等（圖中由左至右）。\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003e精準操控發酵，變化不同健康食品！\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e全自動控制的發酵機能，只能調整「溫度」與「時間」兩項即可。溫度範圍由25℃至65℃，每1℃調整；時間則可控制由 1 小時至 48 小時。提供極大的製作發酵食品彈性！另外，產品特別設計成可以直接將 500ml 或 1L 的盒裝牛奶直接放入，毋須更換發酵容器，製作每天也要吃的乳酪時就更快速快便了！\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg alt=\"\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0642\/2023\/3957\/files\/eFoN3sJ_480x480.png?v=1653340304\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg alt=\"\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0642\/2023\/3957\/files\/VvQNaq2_480x480.png?v=1653340317\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e隨乳酪發酵機附送以下配件：專用容器 1 個、攪拌用匙 1 個、小型量杯 1 個。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003e建議使用方法\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg alt=\"\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0642\/2023\/3957\/files\/Screenshot_2022-05-23_at_22.07.12_480x480.png?v=1653340412\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg alt=\"\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0642\/2023\/3957\/files\/Screenshot_2022-05-23_at_22.07.17_480x480.png?v=1653340430\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003e以製作乳酪為例，只要在專用容器中加入常溫牛奶及乳酪菌種（可選現成乳酪或乳酪菌粉），拌混後放入機身，設定 40~42℃，時間為 6 小時，完成後放雪櫃冷藏，即可取出食用。\u003c\/em\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003e製作不同種類的健康食物\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0642\/2023\/3957\/files\/Screenshot_2022-05-23_at_22.07.24_480x480.png?v=1653340496\" alt=\"\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0642\/2023\/3957\/files\/Screenshot_2022-05-23_at_22.07.31_480x480.png?v=1653340516\" alt=\"\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003ci\u003e超過 40 款創意食譜，可參考此\u003ca title=\"Ace-recipes 食譜網站\" href=\"https:\/\/ace-recipes.com\/search-c\/?asp_ls=%E4%B9%B3%E9%85%AA%E7%99%BC%E9%85%B5%E6%A9%9F\u0026amp;asp_active=1\u0026amp;p_asid=2\u0026amp;p_asp_data=1\u0026amp;current_page_id=1539\u0026amp;woo_currency=GBP\u0026amp;qtranslate_lang=0\u0026amp;polylang_lang=zh\u0026amp;filters_changed=0\u0026amp;filters_initial=1\u0026amp;asp_gen%5B%5D=title\u0026amp;asp_gen%5B%5D=content\u0026amp;asp_gen%5B%5D=excerpt\u0026amp;customset%5B%5D=post\" target=\"_blank\"\u003e食譜網\u003c\/a\u003e免費觀看。\u003cbr\u003e\u003c\/i\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003ctable class=\"tg\" style=\"width: 546px;\"\u003e\n\u003cthead\u003e\n\u003ctr style=\"height: 20px;\"\u003e\n\u003cth class=\"tg-73oq\" colspan=\"2\" style=\"height: 20px;\"\u003e\u003cb\u003e產品規格\u003c\/b\u003e\u003c\/th\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/thead\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr style=\"height: 20px;\"\u003e\n\u003ctd class=\"tg-73oq\" style=\"height: 20px;\"\u003e\u003cb\u003e尺吋\u003c\/b\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd 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